研究キーワード	research interests	魚介類アレルギーとアレルゲン,ヒスタミン,食品衛生学,水産化学,水産食品学,魚介類の鮮度	Fish allergy and allergen,Histamin,Food Hygiene,水産化学,水産食品学,魚介類の鮮度

研究分野	research research_areas	水圏生命科学	Marine/Aquatic life sciences

学歴	education

経歴	experience

委員歴	committee memberships

所属学協会	association memberships	日本水産学会,日本食品衛生学会,日本アレルギー学会	日本水産学会,日本食品衛生学会,日本アレルギー学会

受賞	awards	2004年 平成16年度日本水産学会奨励賞 2004年 平成16年度日本水産学会奨励賞

論文	papers	純酸素ガス保存した養殖ブリ血合筋の微細構造と細胞化学的Mg2+-ATPase活性の変化 Hanying SUN,Yao WANG,Katsuyasu TACHIBANA,Satoshi TAKESHITA,Katsuya HIRASAKA,Tomoki NAKANO,Yuki HAMADA,Shigeto TANIYAMA NIPPON SUISAN GAKKAISHI 89巻3号250頁-256頁 2023年05月15日 Inhibitory Effects of Modified Atmosphere Packaging Using Pure Oxygen on Discoloration of the Dark Muscle in Cultured Yellowtail (Seriola quinqueradiata) During Refrigerated Storage Hanying Sun,Yao Wang,Riho Miyazaki,Kenta Ozaki,Satoshi Takeshita,Katsuya Hirasaka,Katsuyasu Tachibana,Yuki Hamada,Shigeto Taniyama Journal of Aquatic Food Product Technology 1頁-9頁 2023年04月09日 Influence of the interposition of pink muscle fibers in the dorsal ordinary muscle on the postmortem hardness of meat in various fishes. Yao Wang,Jia Liang,Riho Miyazaki,Hanying Sun,Xianxian Zhao,Katsuya Hirasaka,Yuki Hamada,Katsuyasu Tachibana,Baolin Liu,Shigeto Taniyama Journal of texture studies 2021年01月22日 The effect of blood deposition on the degradation of the connective tissue of the yellowtail Seriola quinqueradiata during storage Jiang Tong,Yuan Pengxiang,Hirasaka Katsuya,Hamada Yuki,Hara Kenji,Tachibana Katsuyasu,Taniyama Shigeto FISHERIES SCIENCE 85巻6号1099頁-1107頁 2019年11月 New extraction method suitable for immunoblotting analysis of fish allergens Maki Kanamori,Hiroyuki Tanaka,Yuki Hamada,Yuji Nagashima,Kazuo Shiomi EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 233巻6号991頁-997頁 2011年12月 トリメータを用いた西日本産魚類の生鮮度評価の検討 川口夕貴,田村明子,岡本昭,岡崎恵美子,濱田友貴,谷山茂人,橘勝康 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 64th巻 2010年 Suppression of color degradation of yellowtail dark muscle during storage by simultaneous dietary supplementation of vitamins C and E Hirofumi Arai,Wataru Tani,Akira Okamoto,Kenji Fukunaga,Yuki Hamada,Katsuyasu Tachibana FISHERIES SCIENCE 75巻2号499頁-505頁 2009年04月 Allergenicity and allergens of amphipods found in nori (dried laver) Kanna Motoyama,Yuki Hamada,Yuji Nagashima,Kazuo Shiomi Food Additives and Contaminants 24巻9号917頁-922頁 2007年09月 Characteristics of burnt meat in cultured yellowtail Seriola quinqueradiata Daisy Arroyo Mora,Yuki Hamada,Akira Okamoto,Ayumi Tateishi,Katsuyasu Tachibana FISHERIES SCIENCE 73巻3号651頁-659頁 2007年06月 Immunological characteristics of monoclonal antibodies against shellfish major allergen tropomyosin Lu, Ying,Ohshima, Toshiaki,Ushio, Hideki,Hamada, Yuki,Shiomi, Kazuo FOOD CHEMISTRY 100巻3号1093頁-1099頁 2007年 Changes in ultrastructure and cytochemical Mg<sup>2+</sup>-ATPase activity in the dark muscle of cultured yellowtail <i>Seriola quinqueradiata</i> stored in pure oxygen Hanying SUN,Yao WANG,Katsuyasu TACHIBANA,Satoshi TAKESHITA,Katsuya HIRASAKA,Tomoki NAKANO,Yuki HAMADA,Shigeto TANIYAMA NIPPON SUISAN GAKKAISHI 89.3.250-256 2023/05/15 Inhibitory Effects of Modified Atmosphere Packaging Using Pure Oxygen on Discoloration of the Dark Muscle in Cultured Yellowtail (Seriola quinqueradiata) During Refrigerated Storage Hanying Sun,Yao Wang,Riho Miyazaki,Kenta Ozaki,Satoshi Takeshita,Katsuya Hirasaka,Katsuyasu Tachibana,Yuki Hamada,Shigeto Taniyama Journal of Aquatic Food Product Technology 1-9 2023/04/09 Influence of the interposition of pink muscle fibers in the dorsal ordinary muscle on the postmortem hardness of meat in various fishes. Yao Wang,Jia Liang,Riho Miyazaki,Hanying Sun,Xianxian Zhao,Katsuya Hirasaka,Yuki Hamada,Katsuyasu Tachibana,Baolin Liu,Shigeto Taniyama Journal of texture studies 2021/01/22 The effect of blood deposition on the degradation of the connective tissue of the yellowtail Seriola quinqueradiata during storage Jiang Tong,Yuan Pengxiang,Hirasaka Katsuya,Hamada Yuki,Hara Kenji,Tachibana Katsuyasu,Taniyama Shigeto FISHERIES SCIENCE 85.6.1099-1107 2019/11 New extraction method suitable for immunoblotting analysis of fish allergens Maki Kanamori,Hiroyuki Tanaka,Yuki Hamada,Yuji Nagashima,Kazuo Shiomi EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 233.6.991-997 2011/12 トリメータを用いた西日本産魚類の生鮮度評価の検討 川口夕貴,田村明子,岡本昭,岡崎恵美子,濱田友貴,谷山茂人,橘勝康 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 64th. 2010 Suppression of color degradation of yellowtail dark muscle during storage by simultaneous dietary supplementation of vitamins C and E Hirofumi Arai,Wataru Tani,Akira Okamoto,Kenji Fukunaga,Yuki Hamada,Katsuyasu Tachibana FISHERIES SCIENCE 75.2.499-505 2009/04 Allergenicity and allergens of amphipods found in nori (dried laver) Kanna Motoyama,Yuki Hamada,Yuji Nagashima,Kazuo Shiomi Food Additives and Contaminants 24.9.917-922 2007/09 Characteristics of burnt meat in cultured yellowtail Seriola quinqueradiata Daisy Arroyo Mora,Yuki Hamada,Akira Okamoto,Ayumi Tateishi,Katsuyasu Tachibana FISHERIES SCIENCE 73.3.651-659 2007/06 Immunological characteristics of monoclonal antibodies against shellfish major allergen tropomyosin Lu, Ying,Ohshima, Toshiaki,Ushio, Hideki,Hamada, Yuki,Shiomi, Kazuo FOOD CHEMISTRY 100.3.1093-1099 2007 さらに表示する more

MISC	長崎県産魚の長距離流通に向けた品質保持技術の開発 久保久美子,山田海璃,菅向志郎,谷山茂人,王曜,濱田友貴,松尾広伸,松永尚子,出口雄也,右田雄二,山口結奈 長崎県総合水産試験場事業報告 2022巻 2024年 久保久美子,山田海璃,菅向志郎,谷山茂人,王曜,濱田友貴,松尾広伸,松永尚子,出口雄也,右田雄二,山口結奈 長崎県総合水産試験場事業報告 2022. 2024

書籍等出版物	books

講演・口頭発表等	conference	長崎県の魚介類アレルギーとそのアレルゲン 濱田 友貴 日本臨床皮膚科医会総会・臨床学術大会 2022年04月24日 2022年04月23日 2022年04月24日 長崎県の魚介類アレルギーとそのアレルゲン 濱田 友貴 日本臨床皮膚科医会総会・臨床学術大会 2022/04/24 2022/04/23 2022/04/24

担当経験のある項目	teaching experience

Works

競争的資金等の研究課題	research grants	⻑崎県産鮮⿂の⻑距離流通に向けた品質保持技術の開発にかかる免疫学的⼿法を⽤ いた鮮⿂筋⾁中の残存⾎液とヒスタミン産⽣に関わる⾷品学的安全性に関する研究 2023年05月 - 2024年03月 研究代表者 海水の温暖化に伴う養殖ブリの筋肉白濁現象の発生機構の解明-酵素学的アプローチ- 日本学術振興会 科学研究費助成事業 2006年 - 2008年 研究分担者 魚類アレルゲンの分析法の確立、エピトープ解析および低減化技術の開発 日本学術振興会 科学研究費助成事業 2001年 - 2003年 研究代表者 ⻑崎県産鮮⿂の⻑距離流通に向けた品質保持技術の開発にかかる免疫学的⼿法を⽤ いた鮮⿂筋⾁中の残存⾎液とヒスタミン産⽣に関わる⾷品学的安全性に関する研究 2023/05 - 2024/03 principal_investigator Studies on mechanism of burnt meat caused by seawater warming in cultured yellowtail (Seriola quinqueradita)-enzymatic approach Japan Society for the Promotion of Science Grants-in-Aid for Scientific Research 2006 - 2008 coinvestigator 魚類アレルゲンの分析法の確立、エピトープ解析および低減化技術の開発 日本学術振興会 科学研究費助成事業 2001 - 2003 principal_investigator

特許	patents

社会貢献活動	social contribution	第12回長崎発旨いクロマグロまつり品評会 助言・指導,その他 長崎県漁業協同組合連合会、長崎県まぐろ養殖協議会 2024年10月11日 - 2024年10月11日 第12回長崎発旨いクロマグロまつり品評会 advisor,others 長崎県漁業協同組合連合会、長崎県まぐろ養殖協議会 2024/10/11 - 2024/10/11

メディア報道	media_coverage

学術貢献活動	academic_contribution

その他	etc